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Élaborer de la bière

Découvrez les étapes essentielles de la fabrication de la bière (brassage, concassage, ébullition), ainsi que les bases de la création d'une microbrasserie, avec des brassins pédagogiques pour illustrer les concepts théoriques

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Élaborer de la bière [F14105]

Objectifs

  • Comprendre l’ensemble des étapes permettant d’élaborer de la bière
  • Appréhender la création d’une microbrasserie

 

Contenu

  • Origine de la bière et analyse sensorielle : histoire, notion de PH et enzymes
  • Connaissance des matières premières : leur impact dans le produit fini (eau, malt, grains crus, houblon, levure et épices)
  • Découverte des étapes du concassage à l’ébullition, les impacts occasionnés, définition de l’amertume d’une bière et mise en application en brassin pédagogique
  • Appréhension des étapes du refroidissement à la refermentation et mise en application en brassin pédagogique

 

 

 

Modalités pédagogiques

Formation hybride :

  • Présentiel : 56 h (Formation pratique assurée par un brasseur dans sa brasserie pour une mise en pratique concrète)
  • Distanciel : 14 h

Compléments d'informations

  • 2 sessions par an
  • Selon le statut, la validation de cette formation certifie l’acquisition d’un des blocs de compétences constitutifs du BP Responsable d’Entreprise Agricole

 

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Gérer la fertilité des sols avec des techniques avancées de maraîchage et de travail du sol [F42202] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Gérer la fertilité des sols avec des techniques avancées de maraîchage et de travail du sol

Apprenez à choisir les meilleures pratiques de travail ou non travail du sol adaptées à vos besoins, en vous fournissant des clés parmi les nombreuses informations existantes

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Transformer le miel et commercialiser les produits fabriqués [F50104] avec le collectif Devenir Paysanne Paysan
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Transformer le miel et commercialiser les produits fabriqués

Apprenez à transformer les produits de la ruche, notamment le miel, en divers produits alimentaires, cosmétiques, …, tout en apprenant les bases pour installer un laboratoire, gérer la transformation et calculer les coûts de production

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S’initier à l’apiculture

Appréhendez la conduite d’un rucher en vue d’une production de miel

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Créer un espace de production en permaculture

Découvrez l'histoire, la philosophie et les fondamentaux de la permaculture, ses principes, techniques et pratiques

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Formation : Élaborer de la bière, CFPPA Le Robillard (14170)